Celiakia – choroba trzewna
Celiakia Zgodnie z definicją jest to trwała nietolerancja białka zawartego w ziarnach pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa. Gluten, a właściwie to jego rozpuszczalna w alkoholu frakcja — GNIADYNA. To ta frakcja jest czynnikiem etiologicznym tej choroby. Gliadyna zawarta w produktach zbożowych doprowadza do procesów zwyrodnieniowych w jelicie cienkim. Ponieważ proces zanikania jest znacznie szybszy niż proces regeneracji, dochodzi do atrofii kosmków w jelicie. …