Superfoods – odkryj moc żywności pełnej składników odżywczych

Definicja słowa „superfoods” odnosi się do żywności, która jest niezwykle bogata w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały, przeciwutleniacze i inne substancje bioaktywne, które mają potencjał wpływu na zdrowie i samopoczucie. Superfoods są często uznawane za szczególnie korzystne dla organizmu ze względu na ich wysoką gęstość składników odżywczych w porównaniu do innych produktów spożywczych. Superfoods często są naturalnie niskokaloryczne i niskosodowe, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Termin „superfoods” nie jest jednak formalnie zdefiniowany w kontekście naukowym.

Poniżej przedstawiam kilka przykładów popularnych (lokalnych!) superfoods, które można bez problemu kupić w polskim warzywniaku:

Jagody
Rośliny jagodowe to biologiczna rodzina, do której należą m.in. aronia, agrest, jagody, truskawki, borówki, porzeczki, winogrona i żurawina. Słyną ze swoich właściwości smakowych i prozdrowotnych. Ich niewątpliwym atutem – widocznym już na pierwszy rzut oka – są barwniki roślinne i przeciwutleniacze. Świeże, mają wysoką zawartość witaminy C. Owoce jagodowe to prawdziwe bogactwo minerałów, na przykład magnezu, potasu, wapnia i żelaza. Dzięki pesteczkom w nich zawartym są również świetnym źródłem błonnika. Działają przeciwzapalnie i antyseptycznie.

Owoce jagodowe wykazują niezwykle silne działanie przeciwutleniające, chronią nas przed wolnymi rodnikami, przeciwdziałając rozwojowi nowotworów i przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Wolne rodniki powstają w organizmie na skutek różnych reakcji zachodzących w sposób naturalny. Większe ilości wolnych rodników Wydzielają się między innymi pod wpływem stresu czy zanieczyszczeń. Ponieważ działają one destrukcyjnie na komórki naszego ciała, poprzez uszkadzanie DNA i niszczenie błon, tak ważne jest duże spożycie przeciwutleniaczy, które nas przed nimi uchronią.

• Sok z jagód jest uznawany za antidotum na zatrucia, gdyż wychwytuje z organizmu wszelkie toksyny.
• Żurawina jest bogata w witaminę C witaminę B1 i B2, sole mineralne takie jak wapń, fosfor, miedź, garbniki, taniny oraz kwas cytrynowy i jabłkowy.
• Aronia wspaniale walczy z wolnymi rodnikami, jest bogatym źródłem witamin A, C oraz E, dlatego zapewnia młodość, zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów i miażdżycy.

Orzechy/nasiona/pestki:
Orzechy, takie jak: orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca, są bogate w zdrowe tłuszcze, białko, błonnik, witaminy i minerały. Spożywanie orzechów może wpływać na obniżenie ryzyka chorób serca i wspierać zdrowie mózgu. Mają dużo witamin przeciwutleniających, dlatego są ważnym składnikiem diety antynowotworowej i chroniącej serce. Poza tym mają dużo minerałów, takich jak: magnez, potas, wapń, cynk, mangan czy miedź.

• W pestkach słonecznika znajduje się ogromna ilość fitosteroli, które obniżają poziom cholesterolu w organizmie. Duża ilość witaminy E dodatkowo wspiera układ krwionośny i przeciwdziała miażdżycy.
• Orzechy laskowe działają przeciwkaszlowo, wzmacniają kość dzięki wysokiej zawartości wapnia i fosforu, pomagają obniżyć ciśnienie dzięki potasowi.
• Orzechy włoskie mają moc poprawiania urody. Mają w sobie odmładzające witaminy oraz koenzym Q10. Szczególnie polecane są osobom z cerą dojrzałą i trądzikową.

Zielone liście roślin:
Większość zielonych liści to superfoods. Rośliny gromadzą składniki odżywcze m.in. w liściach:

• Natka pietruszki jest świetnym środkiem na nieświeży oddech, niweluje również nieprzyjemne zapachy, na przykład czosnku. Jest bogata w witaminę C.
• Jarmuż jest jednym z najbardziej odżywczych liściastych warzyw. Jest źródłem witamin A, C, K, kwasu foliowego, żelaza, wapnia i błonnika. Ma silne właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Zawiera także sulforafan, który niszczy bakterie Helicobacter pyroli, przyczyny wrzodów i zapalenia błony śluzowej żołądka.
• Bazylia korzystnie wpływa na pracę układu trawiennego: wspomaga proces wydzielania soku żołądkowego, działa rozkurczająco i kojąco.
• Szpinak to legendarne wręcz ze swoich prozdrowotnych właściwości liście. Dzięki witaminom z grupy B i potasowi przyspiesza metabolizm.

Owoce i warzywa bogate we flawonoidy:
Flawonoidy odpowiedzialne są za superczerwony kolor i superzdrowe właściwości owoców i warzyw – konkretnie antocyjany – roślinne barwniki najczęściej występujące w kolorze czerwonym, niebieskim i fioletowym. Najwięcej antocyjanów jest w aronii, bakłażanach, w skórkach czerwonych winogron i owocach czarnego bzu.

Czerwone winogrona, dzięki obecności polifenoli regulują metabolizm lipidów i zmniejszają ryzyko wystąpienia choroby sercowo-naczyniowej. Polifenole charakteryzuje działanie antyoksydacyjne oraz przeciwnowotworowe.

Wiśnie wśród bogactwa antyoksydantów zawierają melatoninę, regularne spożycie wiśni może pomóc uregulować naturalny cykl aktywności organizmu i podnieść wydajność snu.

Czerwona kapusta zawiera siarkę, która znakomicie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci.

Pomarańczowe owoce i warzywa – karotenoidy to barwniki roślinne w kolorze od żółtego przez pomarańczowy aż po czerwony, z grupy karotenoidów wymienić możemy na przykład beta-karoten, luteinę czy zeaksantynę. Karotenoidy są dobrymi antyoksydantami

Miąższ dyni działa między innymi przeciwwymiotnie, jest dobry dla kobiet w ciąży. Pestki dyni pomagają zwalczyć chorobę lokomocyjną.

Nektarynki i morele to przede wszystkim bogactwo minerałów – wapnia, fosforu, potasu, magnezu i żelaza.

Marchewki dostępne działają zbawiennie na skórę, nie tylko poprawiając jej koloryt, ale lecząc trądzik i opóźniając pojawienie się zmarszczek.

Czerwona papryka ma więcej witaminy C niż cytryna. Dodatkowo jest w niej dużo witaminy A oraz rutyny, które chronią naczynia krwionośne.

Inne, nielokalne superfoods: 

• Nasiona chia są nieocenione; bogate w błonnik, omega-3, białko, wapń, magnez i żelazo. Dodawanie ich do diety może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, utrzymaniu zdrowej wagi i poprawie funkcji układu trawiennego.
• Awokado jest pełne zdrowych tłuszczów, takich jak jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które mogą wspierać zdrowie serca. Jest również dobrym źródłem witamin i minerałów, takich jak witamina K, C, E, potas i kwas foliowy.
• Granat jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak polifenole, które mogą pomóc w ochronie komórek przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Spożywanie granatów może również przyczynić się do obniżenia ciśnienia krwi, poprawy zdrowia serca i zapobiegania niektórym rodzajom raka.

Warto podkreślić, że choć superfoods mogą być cennym elementem zdrowej diety, nie powinny stanowić jedynego składnika diety. Ważne jest utrzymanie zrównoważonej i różnorodnej diety, która zawiera różne grupy żywności, aby dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych.

Autorka artykułu: Katarzyna Majer